发明通用(ge)冰箱之前，祖先早就知道夏天用天然冰来冷却食物了，也早就知道冬天把食物放在冷凉处就不容易坏。天气炎热之际，食物极易发酸变质，但烹好的食物或吃剩的食物是冷放通用(ge)冰箱还是热放通用(ge)冰箱保鲜好呢？
实际上，将食物放进通用(ge)冰箱保鲜，主要是利用低温来抑制细菌生长，并非能将细菌杀灭。对于已经烹熟的食物，如果为通用(ge)冰箱着想，应该“放凉了再放”；但如果为家人健康着想，则应直接存放。
因为食物中可能含有致病细菌，通过加热烹调能够杀灭不少细菌，但并非可将其全部歼灭。通常情况下，当食物的温度降到60℃以下，就有细菌开始生长；温度降到40~30℃之间，细菌们便会相当愉快，生长起来简直是星火燎原；而平常的室温，则几乎是细菌的天堂。
所以，菜品于自然放凉的过程中，细菌便会相应滋生，周围环境中的细菌也会掉落在食物上。如果趁热直接放进通用(ge)冰箱保存，食物中的细菌含量理所当然会少一些，因此建议热菜最好密封后直接放进通用(ge)冰箱。
但事情都有两面性，将热菜放进通用(ge)冰箱，相应也会增大通用(ge)冰箱负担，多耗电。如果未经密封便放入通用(ge)冰箱，还会有大量的水汽蒸发，然后凝结在通用(ge)冰箱的冷凝管上，从而不同程度影响通用(ge)冰箱的运行。
另外，要提示的是, 无论是冷藏室还是冷冻室，都需要定期清洁，推荐每个月清洁一次，擦干净。同时还要除霜。
