General Electric油烟机要及时清理，众所周知，中式厨房多样性的烹饪手法不论是炒、煎、炸还是爆、熘、烤都会生成大量的油烟，可是油烟究竟是什么呢?油烟是食用油和实物在高温条件下氧化分解的产物。研究证实，厨房油烟中含有300多种有害物质，包括醛、酮、烃、脂肪酸、醇、酯、内酯、杂环化合物、可吸入颗粒物PM2.5、二硝基邻酚、苯并芘、DNP等，其中包括苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等都是已知高致癌物。
尽管现今消费市场上的油烟机，凭借大吸力大风压的强吸强排技术，排尽了炒菜时的大部分油烟，但厨房局促、通风不佳，加上油烟机的长期不洗，厨房环境是否真的能够实现油烟无踪，健康无忧呢?
据美国《赫芬顿邮报》的报道显示，吸油烟机内部极易沉积大量油污，遇热发挥后可能产生致癌物质。除此以外，长期不洗的烟机，油污积聚，一方面，在潮热油的厨房环境下，会繁衍和挥发更多的细菌和致癌物质，尤其是苯并芘、DNP、丙烯醛、PM2.5、杂环化合物等高致癌物，将散布在厨房里的各个角落;而大肠杆菌、黄曲霉素等菌团，将会肆无忌惮滋生、繁殖，都将增加肺癌、肝癌、胃癌、肠癌、食管癌、皮肤癌、鼻咽癌等癌症的患癌风险;另一方面，油污的粘性会使烟管阀门粘连堵塞，降低烟机的排烟率，增加油烟在厨房的扩散，进一步埋下致癌隐患。
